中新網8月29日電 據香港《文彙報》29日報道,瑞士芝士向以質量優良見稱,但近年假貨充斥,令瑞士芝士業大受打擊。業界為此推出脫氧核糖核酸(DNA)指紋認證技術,務求杜絕假貨,保證瑞士芝士的優質聲譽。
  瑞士芝士市場推廣協會表示,瑞士2013年出口總值6.04億瑞士法郎(約合人民幣40.5億元)的芝士,當中包括著名的Emmental芝士,但在超市出售標簽為瑞士制的Emmental芝士中,約10%是假貨。
  瑞士政府科學家研究了近10年,找出適合用作驗證的乳菌,最終培植出一萬棵菌株用作驗證。Emmental芝士生產商早於3年前已採用細菌指紋驗證技術防偽,估計成本增加2000萬瑞士法郎。
  雖然DNA驗證有助打假,但瑞士法郎升值及生產成本高昂,令瑞士芝士售價昂貴,不少消費者都選擇其他較便宜的芝士。  (原標題:瑞士採用細菌指紋驗證技術 捍衛芝士優質聲譽)
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